lunes, 20 de junio de 2011

Atún a la sidra

imagen de recetasconencanto

Ingredientes: 

1 kg de Atún
1 vaso de salsa de tomate
1 vaso de caldo de pescado
1 vaso de sidra
Aceite de oliva
Harina
1 yema de huevo duro
1/2 limón
1 cebolla
2 dientes de ajo
Perejil
Sal

Preparación:

Cortamos el atún en trozos no muy grandes y lo dejamos marinar con el zumo de limón durante 15 minutos. A continuación lo secamos, sazonamos y enharinamos los trozos de atún. 
En una sartén con un poco de aceite los doraremos un poco por todos los lados. Retiramos el atún y sofreímos los dientes de ajo y la cebolla bien picados añadiéndole pasados unos minutos la salsa de tomate.
En un mortero machacamos la yema de huevo duro con unas hojas de perejil y un chorrito de sidra. En una cazuela de barro echamos el sofrito, el caldo de pescado y el resto de la sidra, dejamos todo a fuego lento durante quince minutos removiéndolo de vez en cuando y estará listo para servir.